CAN THO CITY DEPARTMENT OF SCIENCE AND TECHNOLOGY
Nghiên cứu công dụng của chất xơ
Công dụng và tính chọn lọc của chất xơ thực phẩm đối với vi khuẩn đường ruột đã được chứng minh. Trong một loạt các thử nghiệm có đối chứng, các nhà nghiên cứu từ DTU và Đại học Y khoa Washington, St. Louis (Mỹ), cho thấy chất xơ thực vật ảnh hưởng đến hệ vi sinh vật của chuột có hệ vi sinh vật ở người.

Trong các thí nghiệm được tiến hành với chất xơ từ vỏ của đậu Hà Lan và cam, các nhà nghiên cứu thấy rằng chất xơ ảnh hưởng đến sự phong phú của một số vi khuẩn đường ruột và các enzym xử lý carbohydrate cụ thể cũng như cấu hình protein huyết tương của vật chủ.

Nghiên cứu thử nghiệm chất xơ ăn kiêng được công bố trên tạp chí Nature. Giai đoạn đầu tiên của thử nghiệm được thực hiện trên chuột được nuôi dưỡng bởi hệ vi sinh vật tiêu hóa của những bệnh nhân bị béo phì hoặc thừa cân. Với mô hình chuột này, các nhà nghiên cứu đã tìm hiểu tác động của các loại chất xơ khác nhau trong hệ vi sinh vật. Sau khi những con chuột được lấy vi khuẩn đường ruột từ người hiến tặng, chúng được cho ăn một chế độ ăn uống tiêu chuẩn hóa, và chế độ ăn này sau đó được bổ sung các chất xơ thực vật chọn lọc, sau đó các nhà nghiên cứu đã tìm hiểu tác động của vi khuẩn đường ruột của chuột và đối với carbohydrate- tiêu hóa các enzym mà chúng tạo ra. Các nhà nghiên cứu đã kiểm tra tác dụng của chất xơ từ tổng số 30 loại thực vật khác nhau.

Dựa trên kết quả thí nghiệm ở chuột, các nhà nghiên cứu đã phát triển đồ ăn nhẹ có chất xơ từ vỏ đậu Hà Lan và cam đã được chứng minh là đặc biệt tốt trong việc kích thích các loại enzym tiêu hóa carbohydrate khác nhau trong các thí nghiệm trên chuột. Các món ăn nhẹ sau đó được sử dụng trong một thử nghiệm trên người với 12 cặp song sinh giống hệt nhau về mặt di truyền để giảm thiểu sự khác biệt giữa các cá nhân. Trong hai giai đoạn thử nghiệm, mỗi giai đoạn kéo dài trong 49 ngày, những người tham gia có chế độ ăn phương Tây bình thường với nhiều chất béo và ít chất xơ, và sau một đến hai tuần, họ nhận được một bữa ăn nhẹ bổ sung chất xơ để bổ sung vào chế độ ăn.

Các phân tích về các biến thể của vi khuẩn đường ruột và các enzym được mã hóa của chúng, được tiến hành với kỹ thuật lấy cảm hứng từ xử lý tín hiệu và học máy, cho phép xác định một số họ enzym tiêu hóa carbohydrate mà sự phong phú bị ảnh hưởng bởi việc bổ sung chất xơ vào chế độ ăn.

Kết quả nghiên cứu trên chuột cho phép chọn ra những chất xơ có hiệu suất tốt nhất để thử nghiệm trên người. Đầu tiên, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng ở người, các chất xơ cũng có tác động chọn lọc đến sự phong phú của một số họ enzym tiêu hóa carbohydrate. Sau đó, một phân tích proteomics hoàn chỉnh về protein huyết tương của các bệnh nhân được thực hiện bằng phương pháp khối phổ, đây là một cách để xác định khối lượng của các phân tử. Bằng cách sử dụng công nghệ này, các nhà nghiên cứu có thể ghi lại cách các loại sợi khác nhau ảnh hưởng đến sự phong phú của vi khuẩn và các enzym hoạt động của carbohydrate trong phân của đối tượng và thành phần protein huyết tương trong máu của đối tượng.

Các đối tượng không giảm cân do chế độ ăn kiêng trong ba tuần, họ được cho ăn chất xơ thực vật trong thí nghiệm vì đây không phải là đối tượng của thí nghiệm - đối tượng không bị hạn chế về lượng thức ăn. Thay vào đó, các nhà nghiên cứu muốn quan sát xem liệu đồ ăn nhẹ có thể tạo ra những thay đổi trong quá trình hóa học và trong một cấu trúc khác của các enzym hoạt động với carbohydrate của hệ vi sinh vật hay không. Nghiên cứu cho thấy rằng thực sự có thể sử dụng thực phẩm chức năng để can thiệp vào cả hệ vi sinh vật tiêu hóa và các thông số sức khỏe của bệnh nhân. Điều này mở ra cánh cửa cho các can thiệp chế độ ăn uống trong tương lai đối với nhiều bệnh lý.

ctngoc

www.technology.org
Most viewed news

The Ministry of Science and Technology accompanies investors in the microchip ecosystem

Minister of Science and Technology Huynh Thanh Dat said the above at the Opening Ceremony of Besi Manufacturing Factory limitted Company Vietnam (Netherlands) taking place on February 28, 2024 in Ho Chi Minh City.

Goods management system based on artificial intelligence technology

Mr. Vu Minh Duc, VSV Startup Research and Development Center (HCMC) and his colleagues have just successfully researched an automatic management system for drivers and freight trucks.

Cooperate to improve the application capacity of cloud computing and artificial intelligence in Vietnam

Recently, Viettel Business Solutions Corporation (Viettel Solutions), a member of the Military Industry and Telecommunications Group (Viettel) and Microsoft Vietnam Company signed a strategic cooperation agreement to promote the application of 4.0 technology solutions, such as Cloud, Data and AI in many fields, promoting digital services in Vietnam.

Vietnamese healthcare applies many AI solutions to support medical examination and treatment

At the latest event, Deputy Minister of Science and Technology Bui The Duy said that in the health sector, artificial intelligence (AI) is helping doctors diagnose diseases early and take advantage of experiences from many cases.

Applying IoT technology in controlling the quality of circulating water in eel ponds by using a sludge-free technique

In order to select organizations and individuals to preside over the science and technology task at the city level, the science and technology project "Application of IoT technology in controlling water quality circulating in eel ponds by using sludge-free techniques", Can Tho City Department of Science and Technology had a council meeting in the afternoon of March 20, 2024. The Council is presided by Mr. Truong Hoang Phuong - Deputy Director of Can Tho City Department of Science and Technology.

Can Tho inspected the application of solutions to issue invoices and transmit data for petroleum businesses in the city

The work results show that, in general, basic stores comply well with legal regulations in petroleum business activities; Stores ensure to maintain enough gasoline and oil supply to the market, do not let gasoline business operations be interrupted, sell at the correct price and sales time as listed and registered with the Department of Industry and Trade. Regarding the implementation of Decree No. 123/2020/ND-CP on regulating the issuance of electronic invoices for each sale, petroleum businesses said they clearly understand the regulations. They have applied solutions to issue electronic invoices and transmit petroleum business data with each sale.

Research on the technological process of processing some products from abalone mushrooms

In the morning of March 19, 2024, Can Tho City Department of Science and Technology established a Council to evaluate the results of implementing science and technology tasks without using state budget on the project "Research on technological processes for processing some products from abalone mushrooms". The Council was presided by Dr. Ngo Anh Tin - Director of Can Tho City Department of Science and Technology. The study is carried out by Associate Professor, Dr. Tong Thi Anh Ngoc. Can Tho University is an implementing unit.

Activities celebrate International Women's Day March 8

On the occasion of the 114th anniversary of International Women's Day March 8 and the 1984 anniversary of the Hai Ba Trung Uprising, the Trade Union of Cantho City Department of Science and Technology Tho organized many commemorative activities.

Effects of guava leaf extract (Psidium guajava) on immune physiology, antioxidant capacity, growth and meat quality of field eel (Monopterus albus)

To select organizations and individuals to preside the city-level science and technology task "Effects of guava leaf extract (Psidium guajava) on immune physiology, antioxidant capacity, growth and meat quality of field eel (Monopterus albus)”, Cantho City Department of Science and Technology had a council meeting in the morning of March 13, 2024. The Council was presdied by Mr. Tran Dong Phuong An, Deputy Director of Cantho City Department of Science and Technology. The study is carried by Dr. Nguyen Thi Kim Ha. School of Fisheries - Can Tho University is an implementing unit.

Related news
CAN THO CITY DEPARTMENT OF SCIENCE AND TECHNOLOGY

Copyright @ 2021 belongs to the Can Tho City Department of Science and Technology
Address: No. 02, Ly Thuong Kiet, Tan An Ward, Ninh Kieu District, Can Tho City
Phone: 0292.3820674, Fax: 0292.3821471; Email: sokhcn@cantho.gov.vn
Head of the Editorial Board: Ms. Tran Hoai Phuong - Deputy Director of the
Can Tho City Department of Science and Technology

Copyright © 2021 All rights reserved | This template is made by CASTI'1987